Walking dinner

Hapjes
€ 2.5 per hapje

Ganzenlever *
medaillons met gekarameliseerde appeltjes
huisgebakken briochetoast
flan van ganzenlever en eekhoorntjesbrood

Pata Negra
de beste ham van Spanje
met kruidenslaatje

Gerookte zalm
super Schotse bio zalm gekweekt in Loch des Arts
huisgerookt op beukenhout

Zeeuwse oester *
beurre blanc van oester gegratineerd

Mousse langoustines
bieslook en krokant

Tempura van krab
pittige Oosterse dip

Consommé van boschampignons
gebakken girolles en tuinkruiden

*supl €1

Walking diner bordjes

€5 per gerechtje

Noordzeekrab*
krabvlees, guacamole
mierikswortel, focaccia

Asperge flamande
Belgische witte aspeges
"comme il faut"

Sint- Jacobsvruchten *
gegrild
gebakken paksoi, jus van schelpjes

Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten*
pittige curry van primeur bloemkoolroosjes en pistachenoten
créme van jonge doperwtjes en pepermunt

Vitello tonnato
gebakken kalfsvlees, tonnatosaus
olijfolie en speldekop kappers

Lijngevangen zeebaars
op het vel geroosterd
warme salade van oosterse groentjes
zuurzoete dressing van honing en tijm

Koningsvis (tot voor kort roodbaars)
van de Middellandse zee,tapenade van zwarte olijven
coulis van tomaat en olijfolie
gefruite basilicum

Gegrilde tonijn
brunoise van zuiderse groentjes, kort gebakken
sauce vierge, verse basilicum

Gebakken kalfszwezerikken*
gekonfijte tomaat
gebakken artisjok

Thai beef salade
pittige Oosterse salade
met ribeye van "Rubia Gallega dry aged"

Mechelse koekoek
"sot y laisse"
geroosterd, crème van butternut
truffeljus

Geroosterde lamskoteletjes*
paarse mini artisjokken
gesmolten mozzarella met Italiaanse tuinkruiden
lamsjus

Salade kreeft (supl €2)
Watermeloen, mosterdcress
vinegraitte van passievrucht

*supl €1

Dessert

€4 per dessert

Crème brulée

Chocolade mousse

Panna cotta

Voor een mooi gebalanceerde walking diner:
-Kies ongeveer 5 hapjes
-Kies ongeveer 7 walking diner bordjes 3 als voorgerecht en 4 als hoofdgerecht;
Hou een beetje de verhouding vlees vis in het oog , volgens smaak en de groep mensen
-Kies 2 dessertjes

Indien u dit wenst zorgen wij voor bediening.
Wij begeleiden u ook graag in het verzorgen van uw diner, feest, bedrijfsevenement…
Houdt u meer van een klassiek diner aan tafel, neem dan zeker eens kijkje op ons afhaalmenu, dit kan namelijk ook in de formule kok aan huis.
Of wilt u een etentje volledig afgestemd op uw persoonlijke wensen?

Aarzel dan niet om ons te contacteren voor een vrijblijvend eerste kennismakingsgesprek. 056/42 00 75 of info@enfaim.be