Oudejaarsavond

Glas champagne & hapje


Tartaar van lijngevangen zeebaars, gemarineerde ganzenlever
baba ganoush van aubergines, tartaar van tomaat
olie van basilicum


Kreeft en gebakken Sint-Jakobsschelpen
risotto "nero" inktvis en parmezaan
coulis van schaaldieren


Gebakken filet van griet en Zeeuwse oesters lauw warm
mousseline van botermelk, boschampignons
oesterjus met hoeveboter en chorizo-olie


Wagyu beef
gebraden paleron
Cannelloni met gebraiseerde osso-bucco van wagyu beef
gebakken mini aubergines met gekonfijt eekhoorntjesbrood en pijnboompitten
kalfsjus


Granité van Citroen
Wodka en munt


"Sacher biscuit"
mousse van pur caraïbe chacolade en caramel


Middernachtcoupe


Koffie en versnaperingen


Prijs inclusief aangepaste wijnen en water 135 €



Reserveren kan telefonisch : 056/ 42 00 75 of via mail info@enfaim.be

Reservaties zijn pas definitief na bevestiging en betaling voorschot (35 euro per persoon) op rekeningnummer BE 63285021153608 Bij overschrijving vermelding naam, datum en aantal personen.