ZOMERMENU

vanaf 20.06

Slaatje van kreeft *
"Maldon crystal salt" en zwarte peper, krokant filodeeg,
jonge slablaadjes, mango
vinaigrette van kéfir, verse munt
+ € 7.5 ipv de koningsdorade + €20 euro als extra gerecht

Koningsdorade
gebraiseerd onder gekonfijte Roma-tomaten
mousseline en tapenade van zwarte olijven
crostini met verse thijm

Drie maal ossenhaas Bleu Blanc Belge
tartaar, zomertruffel, artisjok
carpaccio, pesto van basilicum, notensla
gegrild, portobello champignons
kalfsjus, sabayon van dragon

Mixted grill*
gegrilde langoustine, Sint-Jacobsschelpen, tarbot, rode poon
courgette, mini aubergine, gesmolten prei
blanke botersaus van zomertruffel en eekhoorntjesbrood
parel couscous
+ €5

Kaasbordje*
Selectie van 5 kazen van Affineur Vandaele
+ €6 ipv dessert; + €12 als extra gerecht

Semifreddo limoncello en limoen