En Faim
Zomermenu
Verkrijgbaar van 19.08 tem 30.09
Kreeft en burrata*
tuinboontjes, venkel, Cigaline aardbeien
zwarte olijven, citroen
*ipv mixted grill + €5;
als extra gerecht + €20
Mixted grill van Sint Jacobsschelpen, tarbot en tong
filet van tarbot, tong en Sint Jacobsvruchten
julienne van zomergroenten
coulis van tuinkruiden
Drie bereidingen van Limousin ossehaas
als tartaar, duxelles van echte Parijse champignons met zomertruffel, spiegelei van kwartel
als carpaccio, roquette, pesto van basilicum
gegrild, kalfsjus ,schuim van dragon, mini girolles
-of-
Witte heilbot en Zeeuwse oester*
witte heilbot, op de graat gebakken en gefileerd
(de feestvis in de Scandinavische landen )
In tempura gebakken oester, gefruite lavas
sabayon van oester
*supplement €5
Carpaccio van Vijgen
balsamico-siroop
basilicumijs
gegrilde amandelen
Kaasbord*
Selectie van 5 kazen van afineur Vandaele
*ipv dessert + €6;
als extra gerecht + €12