Voorjaarsmenu

Huisgerookte zalm en lotte
filet van lotte en Noorse zalm huisgerookt op beukenhout
frisse salade van butternut, jonge prei, groene appel, koriander
crème van Avruga kaviaar

en/of

Oostendse garnalen*
gebakken wilde champignons
schuim van garnalen en Belle de Fontenay
*+ €5 ipv de lotte; + €20 euro als extra gerecht

Kalfsfilet
medaillon van kalfsfilet met aromaten gebraden in de oven
Belgische asperges
gepofte kerstomaatjes
kort gebakken zilte zeegroentjes
kalfsjus

of

Nage van noordzeevis, schelpjes*
filet van noordzeevis en schelpjes
belgische asperges, lamsoor
jus met hoeveboter
*+€5

Kaasbordje*
Selectie van 5 kazen van Affineur Vandaele
*ipv dessert +€6 , als extra gerecht + €12

Mousse van champagne en Belgische aardbeien

49 p.p. in het restaurant
42 p.p. in afhaal
wijn en water inbegrepen: 20 p.p. 3 gangen/ 25 p.p. 4 gangen

Feestmenu

Langoustines
hamburger van langoustinestaarten
crème van Avrugacaviaar
krokantje van filo en sesam rucola

en/of

Duo van ris de veau*
krokant gebakken ris de veau
gesmoorde boschampignons, pijpajuin
kroketje van ris de veau
*+€6 ipv de langoustines +€20 als extra gerecht

Lotte
in krokant van aardappel
gegrilde lotte créme van boemkool en zwarte truffel
gesmolten prei

of

Filet pur van Limousin*
gebakken filet pur
gekarameliseerd witloof, spruitjes kalfsjus
gaufrette aardappel
+ €5
+ €10 Rossini (met gebakken ganzenlever)

Kaasbordje*
Selectie van 5 kazen van Affineur Vandaele
+ €6 ipv dessert; + €12 als extra gerecht

en/of

Passievrucht en white Ivoire chocolade
bavarois van passievrucht
mousse van white Ivoire chocolade
krokant van melkchocolade
coulis van rood fruit

55 p.p.
wijn per glas €7
wijn en water inbegrepen €20 3 gangen / €25 4 gangen

Het menu en de ingrédienten kunnen afwijken volgens het productenaanbod.
Allergisch ? Laat het ons weten