Noël et Jour de l'an 2021/2021

Homard*
doucement pochée
rouban d'asperges vertes marinées
croquant de sésammes
foie d'oie fumé
*au lieu de coquilles + €7.5
en plat extra + €20


Coquilles Saint Jaques et cèpes
coquilles Saint-Jacques grillées
ravioli des cèpes juste sautées
consommé de champignons des bois
coulis de persil plat


Coupe Colonel
Wodka et sorbet de citron


Biche
noisettes de filet poêlé
les joues en ragoût de vin rouge
choux de Bruxelles et crosne de Japon
compote de coings
poivrade doux, amandines


-ou-


Bar de ligne*
tomates confites , poireaux fondu
grenailles grillés au romarin
jus de crustacé
*supl €5


Asiette de fromage*
Sélection de 5 fromage de affineur Vandaele
*au lieu du dessert + €6; en plat extra + €12


Moeulleux au Chocolat
moelleux au chocolat, farci de crème brûlée
sabayon de pistache


€ 60 p.p.
vin et eau adaptés + € 20 3 services / + € 25 4 services